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| 若瀏覽伊莉的時侯發生問題或不正常情況,請使用Internet Explorer(I.E)。 第60章 鐵板燒(2)
沙朗帶筋與油脂,肉質細嫩,所以只要烹調得當,好的沙朗甚至會嫩到入口即化的地步。再加上沙朗牛排要比菲力牛排多了一些韌性,所以入口更有牛排的芬芳。吃的時候以五分至八分熟最好。
當火焰之舞落幕之後,秦曉偉以讓旁觀的眾人眼花繚亂的手法將那碩大的沙朗牛排給分切成了若干正好夠一口的肉塊盛到了一旁的那些餐碟中。 ... |
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| 若新密碼無法使用,可能是數據未更新。請使用舊密碼看看。 第61章 什錦煎餅(1)
竹筒飯又名香竹飯,用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食,多於山區野外制作或在家裡用木炭烤制而成。
正宗的竹筒飯選用的是山蘭稻(一種旱稻)衝的“香米”並配肉類為原料,放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中,加適量的水,再用香蕉葉將竹筒口堵嚴,炭火中綠竹烤焦即可。 ... |
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| 若對尊貴或贊助會員有任何疑問,歡迎向我們查詢。我們的即時通或MSN: admin@eyny.com 第64章 明爭(1)
聽了趙胖子的一番感嘆加解說,一旁的安馨與李嘉研不由為那可能有上百年歷史的鹵水而向往不已。別看她們在吃方面沒有對方懂得多,可這鹵水一說這倆妞也曾有耳聞。
就在趙胖子說完沒多會兒,秦曉偉將那只經過冰火兩重的雞放在餐桌上的盤子中,然後從腰間刀囊上抽出一柄鋒利小刀邊說邊解起這只雞來:“胖子說得到也沒錯,這白切雞本就味道深厚,而我家因為用得是這特別鹵水,所以,浸出來的雞不但特別鮮香,而且皮脆肉滑,很是爽品。” ...
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這一場廚藝切磋在那條被冠上了“怪獸”、“禍害”、“魚精”等等名頭的黑魚出現之後,原本看好鄭成功那邊的言論明顯得有了變化。
畢竟對方雖然也准備了剛剛宰殺的小羊蓋還有現從野生野養的池塘裡捕撈的活魚活蝦之類的食材,可在這條罕見的黑魚面前都成了浮雲。
這還是大家也清楚美食這東西不能光看食材,最最關鍵的還是烹飪者的廚藝。不然,有了這條罕見的黑魚出現,這場切磋都沒必要再比下去了。 ... |
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| 如果發覺自己無法使用一些功能或出現問題,請按重新整理一次,並待所有網頁內容完全載入後5秒才進行操作。 本帖最後由 yayo117 於 2016-7-4 11:18 AM 編輯
第67章 這就輸了?
對於這一波未平一波又起的比試,秦曉偉有些意外地說道:“哦?你想怎麼比?”
“正好你不是一會比試要用嗎,那我們就比片魚片和剁魚蓉吧,看誰在最短的時間裡做的最好,我贏了,這魚肉你就分我一半,你看怎麼樣?”老刀把子笑著就道。 ... |
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這一場意外的比試雖然沒有人能像秦曉偉一樣發現其中的異常,但卻讓河灘上的氣氛完全活躍了起來。
而對於秦曉偉的邀請,老刀把子終究還是笑著拒絕了。不過,做為賭注的補酒他到是沒忘。在他離開之後沒多久,一個塊頭和長相都很隨他的年輕人,抱著兩只古色古香的陶制小酒壇送了過來。 ... |
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第69章 湯
第一局的失利讓原本頗為自信的鄭成功臉色相當難看,只不過,在他搶過一小碗酸湯肥魚品嘗之後,那酸爽鮮香的口感卻讓這家伙黑著臉說不出話來。
看著在場的眾人連對方的湯都分得一干二淨時,他清楚,自己這一次並不是敗在廚藝上,而是敗在了食材還有細膩的心思上。 ...
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第73章 新計劃
要說大王村一行最大的收獲是什麼,有人會說是那不見一絲污染景色宜人的自然環境,也有人會說是中午兩個大廚切磋時品嘗到的美食。
更有人會覺得晚上那頓農家菜非常得有特色,但對於秦曉偉來說,這一趟除了收獲了一些新的能力與發現,還有那條“成了精”的大黑魚之外,最讓他歡喜的就是與安馨之間關系的微妙變化。 ... |
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飲食之道,在於物性。只有了解所為之物,所置之法皆有其性。只有明其性,才能得其神不會浮之於形。
飲食之道,有上下之分。上者取其意,講究平淡中見神奇,發揮每樣原料的本身精華。下者取其形,講究奇淫巧技,刀章火功,是技巧凌駕於食物本身之上,技巧到了頂峰,也不過頂極廚師的水准,卻難以更進一步。 ...
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