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標題: [轉載] 白飯,涼拌甜豆,蔥爆肉片,韭菜豆腐羹 [打印本頁]

作者: jeff981080 時間: 2006-8-15 08:45 AM 標題: [轉載] 白飯,涼拌甜豆,蔥爆肉片,韭菜豆腐羹

白飯
每人白飯一碗　　　　　　　　　　　　　　　

涼拌甜豆
材料：
甜豆　　　半斤
蒜末　　　一大匙
香油　　　兩茶匙
鹽　　　　半茶匙
柴魚粉　　1/4茶匙

作法：
甜豆放入滾水中燙煮約三分鐘，撈起瀝乾，拌入蒜末及調味料，放涼即可。

蔥爆肉片
材料：
瘦肉片　　　四兩
蔥四到　　　六根（約四兩）
油　　　　　一大匙

醃肉料：
醬油　　　　半茶匙
麻油　　　　半茶匙
胡椒粉　　　少許
太白粉　　　半茶匙
水　　　　　一茶匙

調味料：
海鮮醬　　　一茶匙
鹽　　　　　半茶匙

作法：
蔥稍拍切成約三公分段，肉片以醃料醃十分鐘，油稍熱，加入肉片炒八分熟，加入蔥段快炒一分鐘，加入調味料拌勻即可熄火。

韭菜豆腐羹
材料：
韭菜　　　二兩
嫩豆腐　　半盒
清高湯　　三杯

調味料：
鹽　　　　一茶匙
太白粉　　一大匙與三大匙水先拌勻
香油　　　半茶匙要吃之前再加

作法：
將韭菜切碎，豆腐切成約一公分立方，清高湯煮沸加入韭菜和豆腐，煮滾後加入鹽及太白粉勾芡，要吃前加入香油調味。放入滾水中燙煮約三分鐘，撈起瀝乾，拌入蒜末及調味料，放涼即可。

營養分析
總熱量約1500大卡，熱量55％來自醣類、15％來自蛋白質、30％來自脂肪。

作者: zhangxiaoxu 時間: 2006-9-21 02:03 AM

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作者: lonelyjemi 時間: 2008-12-23 09:06 PM

看起來不複雜，但做起來不知道好不好吃，改天試試，感謝大大分享。

作者: 917859271 時間: 2023-4-11 05:33 PM

謝謝分享^^
看來假日又有東西可以自己做來吃了~

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