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標題: 蒸蛋 [打印本頁]

作者: corean 時間: 2018-4-1 09:53 PM 標題: 蒸蛋

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作者: jamie811 時間: 2018-4-2 09:19 AM

有蟹枊或者肉碎加吏雲生，味道都幾好的

作者: jcme 時間: 2018-4-2 04:23 PM

蝦仁幾乎沒有腥味吧?
真的要壓它的味道就用醬油/日式醬油打在蛋液裡
上面還可以撒點蔥花
加酒感覺會變成奇怪的東西

作者: james01122001 時間: 2018-4-9 03:35 PM

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作者: knifem1 時間: 2018-4-10 12:42 PM

放開水就可以

蔥、蒜葉、番茄醬、蒟蒻(增加飽足感)、香菇

建議放軟的

作者: jessamine0top 時間: 2018-4-22 03:59 PM

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作者: scorpion841121 時間: 2018-4-24 05:57 PM

蝦仁豬肉玉米魚板香菇煮
我們店裡大概是放這幾樣參考看看

作者: s690501 時間: 2018-4-28 08:07 PM

如果要放蝦仁，可以先洗過，醃一點點米酒。

如果還是覺得腥味重，只好試著把蝦仁川燙過。

作者: mike1115 時間: 2018-5-2 10:52 AM

看你想要怎樣的味道啊（笑），我個人都沒有要放那些料的...
米酒是有聽過有人加，應該可行。除了上面提到的以外，紅蘿蔔（切細）也行哦。

作者: matadorlin 時間: 2018-5-14 03:04 PM

通常新鮮的蝦仁是不會腥的吧，
也可以加入發泡的香菇、干貝絲、魚板之類的
香菇可以用新鮮的也行
發泡過的香菇水跟干貝水，可以拿來蒸蛋，好吃。

作者: cchihfu 時間: 2018-5-19 09:15 PM

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作者: Apples00 時間: 2018-5-20 01:08 AM

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作者: gikonji08 時間: 2018-5-24 01:48 AM

你可加切碎的

鹹蛋跟皮蛋做3色蛋

只是這樣加入蛋汁的水就要少一點

作者: a09359617 時間: 2018-5-26 07:18 AM

可以放一點點的米酒。。。。。。

作者: G0880205 時間: 2019-2-17 02:46 PM

其實想怎麼加就怎麼加
但是不能加太多
只要別過量就好了

作者: dinolin26 時間: 2019-2-22 08:09 PM

去日本料理店吃的大概都放豬肉、玉米、魚板、香菇比較多，味道還算不錯

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